Y\u00f6resel lezzetlerin kaybolmamas\u0131 i\u00e7in \u00e7al\u0131\u015fmalar yapt\u0131\u011f\u0131n\u0131 ve bu alanda Anadolu da ki kad\u0131nlardan yard\u0131m al\u0131p yemek tariflerini toplad\u0131\u011f\u0131n\u0131 s\u00f6yleyen Gastronomi Yazar\u0131-Sunucu Ay\u015feg\u00fcl Binici, \u201cAnadolu da ki kad\u0131nlar\u0131m\u0131zda yemek tariflerini topluyorum bunlar\u0131 kay\u0131t alt\u0131na al\u0131yorum 4 cilt kadar bununla ilgili bilgiler biriktirdim. \u0130leride bir hedefim var ki o da bu alanda y\u00f6resel lezzetler \u00fczerine bir kitap \u00e7\u0131kartmak. Bu kitaplarla da tabi ki kendi tarifimmi\u015f gibi vermeden bu tarifleri ald\u0131\u011f\u0131m han\u0131mlar\u0131m\u0131z\u0131n isimlerini not ederek kay\u0131t alt\u0131na al\u0131yorum\u201d dedi.\n\u201cT\u00fcrkiye\u2019de Gastronomi alan\u0131nda h\u00e2l\u00e2 yeterli de\u011filiz\u201d\n
T\u00fcrkiye\u2019de Gastronomi alan\u0131nda yeterli olmad\u0131\u011f\u0131m\u0131z\u0131 ifade eden Binici \u015f\u00f6yle konu\u015ftu:\n
\u201cAnadolu da lezzetlerimize sahip \u00e7\u0131kan bir kesim var. K\u00f6ylere gitti\u011fimde h\u00e2l\u00e2 kendi y\u00f6resel lezzetlerini yap\u0131yorlar. Fakat \u015fehirlerimizde b\u00fcy\u00fck \u015fehirlerde burada \u00e7ok b\u00fcy\u00fck problemler oldu\u011funu g\u00f6r\u00fcyorum. Ben istiyorum ki b\u00fcy\u00fck \u015fehirlerimize geldi\u011fimizde Ankara\u2019da Ankara\u2019n\u0131n ne yemeklerinde ne vard\u0131r sorusuna ben \u015fu an da simit ya da d\u00f6ner ya da Ankara Tava cevab\u0131n\u0131 almak istemiyorum. Asl\u0131nda Ankara\u2019m\u0131z\u0131n \u00e7ok geni\u015f bir mutfa\u011f\u0131 var. Bu mutfa\u011f\u0131 hep \u00f6n plana hep beraber \u00e7\u0131karmal\u0131y\u0131z. Ankara\u2019m\u0131z siyasetiyle \u00fcnl\u00fc bir \u015fehir olmas\u0131n, Ankara\u2019m\u0131z\u0131n k\u00fclt\u00fcrel de\u011ferleri \u00e7ok kuvvetli Gastronomisi de ayn\u0131 \u015fekilde \u00e7ok g\u00fczel bir ge\u00e7mi\u015fi var. Bu y\u00f6nde bunu biz kaybetmeyelim istiyorum. Bu \u015fehrin kalabal\u0131\u011f\u0131nda kaybolmayal\u0131m bu lezzetlerimiz kaybolmas\u0131n istiyorum. Bu y\u00fczden de ben Ay\u015feg\u00fcl Binici olarak elimden gelen b\u00fct\u00fcn gayreti g\u00f6stermeye haz\u0131r\u0131m\u201d\n\u201cGastronomi Turizminin \u00f6n plana \u00e7\u0131kmas\u0131 gerekiyor\u201d\n
Gastronomi Turizminin \u00f6nemli oldu\u011funu ve Agro Turizminin \u00f6n plana \u00e7\u0131kmas\u0131 gerekti\u011fini s\u00f6yleyen Binici, \u201cGastronomi Turizminin ve Agro turizminin \u00f6n plana \u00e7\u0131kmas\u0131n\u0131 istiyorum. Agro turizm nedir? Bunu anlatmak laz\u0131m. Benim yapt\u0131\u011f\u0131m turlarda gastronomi turlar\u0131nda bizzat halk\u0131m\u0131z ya da misafirlerimiz kendilerini direkt tar\u0131m\u0131n, hayvanc\u0131l\u0131\u011f\u0131n i\u00e7erisinde bulunuyorlar buradan hep beraber \u00fcretim yap\u0131yoruz. \u00dcretim s\u00fcrecine dahil oluyorlar bu da \u00e7ok daha k\u0131ymetli oluyor ve bundan b\u00fcy\u00fck haz al\u0131yorlar\u201d ifadelerine yer verdi.\n","created_at":"2024-03-11T09:13:10.000000Z","updated_at":"2024-03-11T09:13:10.000000Z"}